​מאת : ליאורה לן

על דרך השלום 5, באמצע הפקק, עומד קיוסק קטן שיודע להכין אספרסו ארוך לאנשים עם פתיל קצר

לפקקים בארץ יש תדמית רעה. בשביל רוב האנשים הם סיוט יומיומי, גזרת גורל שבולעת זמן וכסף. אחד הפקקים הידועים ביותר לשמצה הוא הפקק על כביש תל-אביב גבעתיים (דרך השלום). בכל יום זוחלים עליו אלפי נהגים עצבניים שממהרים להגיע לעבודה או לחזור הביתה. אולם, בעוד מרבית הנהגים רק רוצים לברוח מהפקק - יש כמה שבחרו להפוך אותו לביזנס לא רע.
"היו לי הרבה רעיונות בתחום המזון שכלום לא יצא מהם", נזכר גבי ג'רבי מבעלי המקום, "עד שיום אחד אבא שלי סיפר לי על קיוסק קטן וסגור שעומד על דרך השלום. הגעתי למקום וראיתי שהמכוניות עומדות שם הרבה זמן. ואז עלה לי הרעיון, למה שלא נגיע אל האנשים האלה בתוך המכוניות שעומדים בפקק? הם בטח לא הספיקו לאכול או לשתות בבית כי הם ממהרים בכל בוקר לעבודה". ג'רבי פנה לגלעד אשר, חבר ותיק מהתיכון שבדיוק רצה לפתח קריירה בתחום המסעדנות והציע לו להיות שותף. שיתוף הפעולה בין השניים התברר כמוצלח מאוד. "יש ביננו חלוקה מצויינת", אומר ג'רבי, "אני מביא כל פעם רעיונות ואשר המוציא לפועל".
ממש כמו במסעדה מפוארת גם בפקקקפה צריך להזמין מראש. ליתר דיוק, דקה מראש. "מתקשרים למספר שלנו דקה לפני שמגיעים לידנו, אומר ג'רבי, "מציינים את סוג הרכב וצבעו, מזמינים מה שרוצים בין אם זה קפה, כריכים, מאפים, שתייה ועוד - ואנחנו מגיעים עם ההזמנה לחלון הרכב איפה שהוא עומד".

לא עוצרים

למרות שמספר הלקוחות ב"פקקפה" גדל כל הזמן, ג'רבי ואשר יודעים שאסור להיתקע ולעמוד במקום. "יש אנשים שעדיין לא הפנימו את הרעיון שצריך להתקשר ולהזמין מראש, אז הם צופרים לנו סתם", אומר ג'רבי ומסביר שכדי להעלות את המודעות לקונספט, הם החליטו להדביק על כל מוצר מדבקה עם מספר הטלפון להזמנות. בניגוד למשרד התחבורה, עושה רושם שג'רבי ואשר יודעים היטב כיצד להתמודד עם עומסי התנועה הקבועים על 'דרך השלום'. "בשנה האחרונה התרחבנו ואנחנו מעסיקים עוד 2 מלצרים וברמן, וגם מתחלקים במשמרות", אומר ג'רבי ומוסיף, " עכשיו אנחנו חושבים לפתח אפליקציית הזמנות דרך האייפון. הרעיון כבר ישנו, אנחנו עובדים על זה".